Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Dans les pays développés, jusqu'à 40% de la nourriture est gaspillée, principalement par les ménages, les restaurants et les détaillants. Dans les pays en développement, jusqu'à 30% de la nourriture est perdue en raison de problèmes de stockage, de transport et de gestion des déchets.

Aujourd'hui, les fruits et légumes, suivis de la viande et des produits de boulangerie, sont les aliments les plus gaspillés.

Comment est-il causé ?

Celui-ci est suscité par divers facteurs, notamment la surproduction, la surconsommation, la gestion inefficace des déchets et par l'absence de conscience environnementale de la part des populations.

Pour limiter au maximum le gaspillage alimentaire, il est donc primordial de mettre en place certains gestes simples et efficaces, listés ci-dessous.

Pourquoi lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de lutter contre le gaspillage alimentaire :

• Lutter contre la faim dans le monde : Chaque année, des millions de personnes dans le monde souffrent de la faim. En réduisant le gaspillage alimentaire, nous pourrions potentiellement nourrir une grande partie de la population mondiale affamée.

• Préserver les ressources naturelles : La production alimentaire nécessite de l'eau, de l'énergie, des terres et des produits chimiques. Le gaspillage alimentaire signifie que ces ressources sont gaspillées, ce qui a un impact négatif sur l'environnement et contribue au changement climatique.

• Réduire les coûts pour les ménages et les entreprises : Le gaspillage alimentaire est également une source de gaspillage économique. Les ménages et les entreprises dépensent de l'argent pour acheter des aliments qui ne seront pas consommés, ce qui peut être évité en adoptant des pratiques de consommation plus responsables.

• Éviter le gaspillage de travail et de ressources : La production, la transformation et le transport des aliments impliquent des ressources humaines, des équipements et de l'énergie. Le gaspillage alimentaire signifie que ces ressources ont été utilisées inutilement, ce qui peut avoir des conséquences économiques et environnementales.

En somme, des effets néfastes sont constatés sur la santé, l'économie ainsi que sur l'environnement. Il est donc crucial d'agir au plus vite.

Existe t-il des lois concernant la lutte du gaspillage alimentaire ?

De plus en plus de pays ont adopté des lois pour lutter contre le gaspillage alimentaire et promouvoir une consommation plus responsable. Ces lois varient selon les pays, mais certaines des mesures adoptées comprennent :

• L'obligation pour les supermarchés et les restaurants de donner leurs invendus à des associations caritatives ou à des banques alimentaires plutôt que de les jeter.

• La mise en place de campagnes de sensibilisation pour encourager les consommateurs à réduire leur gaspillage alimentaire.

• La promotion de pratiques de conservation et de stockage des aliments pour prolonger leur durée de vie.

• La modification des dates de péremption pour éviter de jeter des aliments encore consommables.

• La mise en place d'incitations fiscales pour les entreprises qui réduisent leur gaspillage alimentaire.

En France c'est depuis 2016 qu'une loi oblige les supermarchés à donner leurs invendus alimentaires à des associations. Depuis 2021, cette loi s'applique également aux restaurants et aux grandes surfaces. En Italie, la loi de 2016 sur le gaspillage alimentaire encourage les dons alimentaires et rend illégal de jeter de la nourriture non périmée.

Que pouvez-vous appliquer en tant que consommateur ?

Voici quelques astuces anti-gaspi :

• Planifiez vos repas à l'avance : Avant d'aller faire les courses, établissez une liste de courses et n'achetez que ce dont vous avez besoin. Achetez des quantités raisonnables et évitez les achats impulsifs. En planifiant vos repas pour la semaine à venir, vous pouvez acheter uniquement ce dont vous avez besoin et éviter d'acheter des aliments inutiles.

• Achetez des aliments frais : Les aliments frais ont une durée de vie plus courte que les aliments transformés ou en conserve, alors assurez-vous de les utiliser rapidement. Achetez des fruits et légumes frais en petites quantités pour éviter qu'ils ne se gâtent.

• Conservez vos aliments correctement : Apprenez à stocker correctement les aliments pour éviter qu'ils ne se gâtent trop rapidement. Conservez les aliments périssables dans le réfrigérateur ou le congélateur. Cette technique vous permettra de prolonger leur durée de conservation.

• Utilisez les restes : Si vous avez des restes, utilisez-les pour préparer un autre repas. Vous pouvez également congeler les restes pour une utilisation ultérieure. Par exemple, utilisez les restes de viande pour faire un bouillon, ou transformez les restes de légumes en soupe.

• Soyez créatif : Soyez créatif avec les restes et utilisez-les pour préparer de nouveaux plats.  S'il vous reste des bananes trop mûres, elles peuvent être transformées en pain ou en muffins.

• Faites des portions appropriées : Lorsque vous préparez des repas, faites des portions adaptées à votre appétit pour éviter de gaspiller de la nourriture. Si vous avez des restes, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.

• Faites du compost : Si vous avez des déchets alimentaires, utilisez-les pour faire du compost. Le compostage réduit les déchets et peut être utilisé comme engrais pour votre jardin.

• Donnez ou partagez avec les autres : Si vous avez des aliments en surplus, partagez-les avec des amis, des voisins ou des associations caritatives locales.

En appliquant ces mesures simples, nous pouvons tous contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et à préserver les ressources naturelles de notre planète.