L'appli HACCP pour votre boucherie
Wektoo HACCP Boucherie est une solution numérique conçue spécialement pour les
bouchers, charcutiers et traiteurs. Elle simplifie la gestion de
l’hygiène et de la traçabilité des viandes, tout en garantissant la conformité aux
normes sanitaires des boucheries et charcuteries.
HACCP Boucherie : La Solution Digitale pour Garantir la Sécurité Alimentaire
Assurez la conformité HACCP en boucherie-charcuterie grâce à une solution 100 % digitale qui facilite le suivi des obligations sanitaires et optimise votre gestion quotidienne.
Application iOS & Android utilisable sur smartphone ou tablette en laboratoire de boucherie.
Dès votre essai, accédez à nos modèles préconfigurés spécialement adaptés aux boucheries. La majorité des réglages sont déjà effectués pour correspondre aux standards du métier.
Profitez d’offres sans engagement à un tarif imbattable, avec les meilleures fonctionnalités pour une gestion HACCP optimisée et sans papier.
Outil reconnu par les professionnels de la boucherie et charcuterie artisanale.
Traçabilité des viandes et produits transformés
- Gestion des lots de viande : suivi de l’origine, fournisseur, numéro de lot et date de réception.
- Suivi des étapes de transformation : découpe, hachage, fabrication des charcuteries, conditionnement des viandes.
- Traçabilité des épices, additifs et ingrédients utilisés en charcuterie et préparation bouchère.
Contrôle des températures et stockage des viandes
- Enregistrement automatique des températures pour simplifier les contrôles sanitaires en boucherie.
- Alertes automatiques en cas de température non conforme (ex : viandes fraîches entre 0 et 4°C, charcuterie sous vide entre 0 et 3°C)
- Surveillance en temps réel des chambres froides, frigos boucherie, vitrines réfrigérées et congélateurs.
Hygiène et plan de nettoyage en boucherie
- Registre digitalisé du nettoyage des surfaces, planches de découpe, couteaux, scies à os, hachoirs, trancheuses.
- Suivi des désinfections et protocoles HACCP pour garantir une hygiène irréprochable en laboratoire de boucherie.
- Rappels automatiques pour garantir une
désinfection régulière et conforme aux normes HACCP.
Gestion des DLC et DLUO pour les viandes et charcuteries
- Suivi des dates limites de consommation des viandes fraîches et charcuteries.
- Alerte automatique pour éviter le gaspillage et assurer la conformité sanitaire.
- Gestion des dates de péremption des produits transformés
pour un suivi optimal.
Sécurité alimentaire et autocontrôles HACCP
- Contrôles microbiologiques des viandes et préparations charcutières pour assurer l’absence de bactéries pathogènes (Salmonella, Listeria, E. Coli).
- Vérification des températures de cuisson des charcuteries (ex : pâtés cuits à 68°C minimum, rôtis à 75°C).
- Suivi des bonnes pratiques HACCP :
gestion des zones de travail (viandes crues vs viandes cuites), respect des températures de stockage et procédures de décongélation conformes.
Audits et contrôles sanitaires digitalisés
- Checklists HACCP boucherie quotidiennes pour un suivi rigoureux.
- Génération automatique de rapports d’inspection sanitaire pour simplifier les audits DDCSPP et éviter toute non-conformité.
- Archivage numérique des documents pour
simplifier les contrôles officiels.
HACCP Boucherie : Simplifiez votre gestion avec Wektoo HACCP !
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