Pack hygiène restaurant : une solution complète pour la conformité HACCP

Dans les métiers de la restauration, la maîtrise de l’hygiène alimentaire est à la fois une obligation réglementaire et un enjeu quotidien. Restaurants indépendants, chaînes organisées ou réseaux multi-sites sont soumis aux mêmes exigences en matière de sécurité sanitaire, de traçabilité et de tenue des enregistrements HACCP. Le pack hygiène restaurant proposé par Wektoo a été conçu pour offrir une solution complète, cohérente et évolutive, capable de s’adapter à toutes les organisations et à tous les volumes d’activité.

L'application Wek HACCP constitue le socle du pack hygiène restaurant. Cette application permet de digitaliser l’ensemble des obligations liées au plan de maîtrise sanitaire, comme les relevés de température, les contrôles à réception des marchandises, les plans de nettoyage et de désinfection, la gestion des dates limites de consommation et la traçabilité des produits. Centralisées au sein d’un même outil, les données sont accessibles en temps réel et facilement exploitables lors des contrôles sanitaires ou des audits internes.

Le pack hygiène restaurant intègre aussi des capteurs de température connectés, conçus pour assurer un suivi continu des enceintes frigorifiques. Installés dans les réfrigérateurs, chambres froides ou vitrines réfrigérées, ces capteurs enregistrent automatiquement les températures et les transmettent à l'app HACCP. Cette automatisation permet de fiabiliser les relevés, d’éviter les oublis et de détecter rapidement toute dérive pouvant compromettre la sécurité des denrées alimentaires.

Pour un professionnel de la restauration, l’étiquetage des préparations et des produits transformés est une obligation incontournable garant de la conformité au Pack Hygiène restaurant : il assure une traçabilité sans faille en identifiant instantanément l'origine, les allergènes et les dates limites (DLC/DLUO) de chaque produit. C'est votre bouclier juridique en cas de contrôle de la DDPP ou d'alerte sanitaire, permettant de retirer un lot non conforme en quelques minutes et d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.

Passer au numérique transforme cette corvée en un levier de productivité. Là où le manuel est source d'erreurs de calcul, d'écritures illisibles et de pertes de temps, une solution digitale automatise l'édition d'étiquettes claires, calcule les DLC secondaires sans faille et archive vos données dans le cloud. Vous gagnez un temps précieux lors du "coup de feu", réduisez le gaspillage alimentaire grâce à une meilleure rotation des stocks et abordez vos contrôles sanitaires avec une sérénité totale.

Pour les établissements souhaitant aller plus loin dans la structuration de leur démarche HACCP, le pack hygiène restaurant peut être complété par notre solution de gestion documentaire. Celle-ci permet de centraliser l’ensemble des documents obligatoires liés à l’hygiène, comme le plan HACCP, les procédures internes, les fiches fournisseurs ou les registres de maintenance. Cette centralisation renforce la lisibilité des informations et facilite les échanges avec les autorités sanitaires.

Le pack hygiène restaurant Wektoo a été pensé pour s’adapter aussi bien aux restaurants indépendants qu’aux chaînes et aux structures multi-sites. Les fonctionnalités peuvent évoluer selon les besoins, le nombre d’établissements ou le niveau de supervision souhaité. Cette flexibilité permet de déployer une démarche hygiène homogène, tout en conservant une gestion simple et centralisée.

En réunissant une application HACCP, des capteurs de température, des solutions d’étiquetage et des outils de gestion documentaire, le pack hygiène restaurant Wektoo offre une réponse complète aux exigences réglementaires du secteur de la restauration. Pour équiper votre établissement ou votre réseau, vous pouvez découvrir et tester les solutions en bénéficiant d'un essai gratuit sans engagement. Les commandes de matériel optionnel se font directement via la boutique en ligne Wektoo . Vous pouvez ainsi mettre en place un dispositif hygiène fiable, conforme, durable et adapté à vos besoins.

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